Spreco alimentare: quanto ci costa buttare il cibo?

Ogni giorno una parte del cibo che acquistiamo finisce nella spazzatura, spesso senza essere stata consumata. Lo spreco alimentare rappresenta un problema non soltanto economico, ma anche ambientale e sociale: dietro ogni alimento gettato ci sono acqua, energia, materie prime e lavoro utilizzati per produrlo, trasportarlo e distribuirlo. Ridurre gli sprechi significa quindi proteggere le risorse del pianeta e dare maggiore valore a ciò che portiamo sulle nostre tavole.
Approfondiamo le cause e le conseguenze dello spreco alimentare, dalle abitudini di acquisto alla conservazione dei prodotti, fino alla gestione degli avanzi. Pianificare la spesa, controllare le scadenze, distinguere tra le indicazioni «da consumarsi entro» e «da consumarsi preferibilmente entro» e imparare a riutilizzare gli alimenti sono piccoli gesti che possono fare una grande differenza. Perché la sostenibilità comincia anche dalle scelte quotidiane, a partire dalla nostra cucina.